パルミジャーノ・レジャーノ は高品質を保証するA.O.C.対象チーズです
500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。
日本では「パルメザン」と呼ばれて、料理に使われることの多いチーズです。濃厚なうまみのヒミツは白い点、これはアミノ産の結晶であり大事なうまみ成分で、シャリッとかむと独特な風味が口に広がります。ワインだけでなく、さわやかな目本酒などにもよく合います。
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
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24kg以上の太鼓形に作られ、熟成期間が非常に長く、ミルクのうまみがギュッと凝縮されたようなおいしさです。ところどころに長期の熟成によってできたアミノ酸の成分の結晶が見られます。中身を削ったり、すりおろしていただきますが表皮は非常にかたくて厚いのでそのまま食べません。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
パルミジャーノ・レジャーノの分類される
「ハードタイプ」のチーズって?
ハード&セミハードタイプは初めての方でも親しみやすく、チーズマニアも納得の種類、独特の硬さがあるので薄くスライスしたり、粗く贅沢にすりおろしても使え、牛乳の旨味を凝縮した形状はチーズがそもそも保存食だったことを感じさせます。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。

保存方法
数回に分けて楽しむ際には切り口を変えることで必要以上の乾燥を抑えましょう。野菜室などの湿度を保てる場所に保存し、できればラップで包む前にアルミホイルなどで遮光をするとよいでしょう。
イタリア産 パルミジャーノ・レジャーノ 36ヶ月熟成 約100g【ハードタイプチーズ/イタリア/パルメザン】
¥691
商品情報 商品名 パルミジャーノ・レッジャーノ 36ヶ月熟成原産国 イタリア保存方法 要冷蔵10℃以下賞味期限 商品に記載イタリア産 パルミジャーノ・レジャーノ 36ヶ月熟成 約100g【ハードタイプ・・・
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FROMANELLO
【DOP】【ハード】イタリア グラナ パダ−ノ(Grana Padano) チーズ 200gカット(200g以上お届け)
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商品説明名称グラナ パダーノ 種類別ナチュラルチーズ原材料名生乳、食塩、卵白リゾチーム 内容量200g 賞味期限お届け後100日前後保存方法要冷蔵(10℃以下)原産国名イタリア 製造者株式会社 三祐東・・・
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【送料込み】 人気のチーズ 3種セット
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◎ フランス 熟成ブリー 約180gミルキーでまろやかな風味。初めての方にもオススメ●品名:熟成ブリー●種類別:ナチュラルチーズ●原産国:フランス●原材料:生乳、食塩●保・・・
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成城石井 楽天市場店
パルミジャーノ・レジャーノ(イタリア産) パウダー 1kg パッケージ変更
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産地:パルマ産 乳:牛 生の脱脂乳 1kg どんな料理にも合わせやすいです。 使いきれない場合は冷凍保存をお勧めします。 世界的に有名で“イタリアチーズの王”と呼ばれています。 最低2年間の熟成が必要・・・
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イタリア パルミジャーノ・レジャーノ (100g) ★冷蔵★
¥1056
パルメザンタイプのチーズで2年以上熟成し繊細な味と香りを持ちます。すりおろしたり、小さく砕いてお使いください。
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薪窯ナポリピザフォンターナ
成城石井自家製 6種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ 1本
¥917
●名称:6種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジオ●原材料名:クリームチーズ、加糖卵黄、バター、砂糖、小麦粉、卵、加糖練乳、パルメザンチーズ、マスカルポーネ、マリボーチーズ、レッドチェダーチーズ、ゴーダ・・・
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イタリア産 花パルミジャーノ×100g[冷蔵]30個まで1配送でお届け[賞味期限:お届け後20日以上]【4〜5営業日以内に出荷】
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イタリア産 花パルミジャーノ×100g 言わずと知れたイタリアを代表するチーズ「パルミジャーノ・レジャーノ」を花びらのように薄く削ったアイテムがこの『花パルミジャーノ』です!! 長期熟成ならではの濃厚・・・
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■商品説明熟成期間は2〜3年。ミルクの風味が凝縮されたチーズの傑作。(固形状) メーカー名 Y・S 商品番号 8839 規格(内容量) 約1kg 販売単位 パック 最終加工地 イタリア 原材料 生乳(・・・
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[G]パルミジャーノ レジャーノ 24ケ月熟成 カット 約1kg佐川クール[冷蔵]便でお届け【7月26日出荷開始】商品名に[G]と入っている商品同士は同梱可能
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商品名 パルミジャーノ レジャーノ 24ケ月熟成 カット 約1kg 商品詳細 豊かな香りとコク、噛みしめる程旨みが感じられます。 種類 セミハード・ハード 原産国 イタリア 原材料 生乳・食塩 賞味期・・・
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[G]パルミジャーノ レジャーノ 24ケ月熟成 カット 90g佐川クール[冷蔵]便でお届け【7月26日出荷開始】商品名に[G]と入っている商品同士は同梱可能
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