イタリア
牛乳
32%
ハード
パルミジャーノ・レジャーノ は高品質を保証するA.O.C.対象チーズです
500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。
日本では「パルメザン」と呼ばれて、料理に使われることの多いチーズです。濃厚なうまみのヒミツは白い点、これはアミノ産の結晶であり大事なうまみ成分で、シャリッとかむと独特な風味が口に広がります。ワインだけでなく、さわやかな目本酒などにもよく合います。
24kg以上の太鼓形に作られ、熟成期間が非常に長く、ミルクのうまみがギュッと凝縮されたようなおいしさです。ところどころに長期の熟成によってできたアミノ酸の成分の結晶が見られます。中身を削ったり、すりおろしていただきますが表皮は非常にかたくて厚いのでそのまま食べません。
パルミジャーノ・レジャーノの分類される
「ハードタイプ」のチーズって？
「ハードタイプ」のチーズって？
ハード&セミハードタイプは初めての方でも親しみやすく、チーズマニアも納得の種類、独特の硬さがあるので薄くスライスしたり、粗く贅沢にすりおろしても使え、牛乳の旨味を凝縮した形状はチーズがそもそも保存食だったことを感じさせます。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。
色々な食材との相性も抜群で、サンドウィッチ・ピッツア・チーズフォンデュなどをはじめ、火に通すとなめらかになり、食材のひとつとしても優れていて、多くの料理に使われますが、ワインなど一緒にそのまま味わう事ができるもの特徴です。
特に長い期間熟成させるハードタイプは、うまみとコクがぎゅっとつまっていて味わいもひとしおです。
保存方法
数回に分けて楽しむ際には切り口を変えることで必要以上の乾燥を抑えましょう。野菜室などの湿度を保てる場所に保存し、できればラップで包む前にアルミホイルなどで遮光をするとよいでしょう。
¥3600
チーズ バラエティ4種セット ・ブリー110g(フランス白カビ) ・パルミジャーノ レッジャーノ90g(イタリアハードタイプ) ・ゴルゴンゾーラ ピカンテ90g(イタリア青カビ) ・ゴーダ500日90･･･
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
¥3790
イタリアのチーズ5種類の詰め合わせセットです。 ・商品内容 ペコリーノロマーノ 内容量 90g 原産国 イタリア パルミジャーノレッジャーノ 内容量 90g 原産国 イタリア ゴルゴンゾーラピ･･･
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ワインとチーズの専門店フィアーノ
¥1080
商品について 商品名 チーズケーキ 原材料名 マーガリン（国内製造）、乳等を主要原料とする食品、砂糖、鶏卵、ミックス粉（小麦粉、砂糖）、生あん、小麦粉、チーズ、アーモンドパウダー、はちみつ、還元水あめ･･･
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東京風美庵 楽天市場店
¥2592
商品について 商品名 チーズケーキ 原材料名 マーガリン（国内製造）、乳等を主要原料とする食品、砂糖、鶏卵、ミックス粉（小麦粉、砂糖）、生あん、小麦粉、チーズ、アーモンドパウダー、はちみつ、還元水あめ･･･
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東京風美庵 楽天市場店
¥45144
【送料無料】5月8日(水)以降発送 ザネッティ パルミジャーノレッジャーノ 24ヶ月 イタリア産 チーズ 4分の1 約9500g不定貫(4.76円/g) 冷蔵食品 同梱不可商品クレジット 決済限定商品
Information【メーカー情報】ザネッティ社はイタリア北部に6つの工場を構えるイタリア最大のチーズ生産者の1つ。パルミジャーノやグラナパダーノを始め、イタイアを代表する数多くのチーズを販売してい･･･
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トスカニー イタリアワイン専門店
¥2850
イタリアのチーズ3種類の詰め合わせセットです。 ・商品内容 ペコリーノロマーノ 内容量 90g 原産国 イタリア 原材料 生乳、食塩 パルミジャーノレッジャーノ 内容量 90g 原産国 イタ･･･
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口コミ件数 1件
ワインとチーズの専門店フィアーノ
¥900
＜＜ ITEM INFORMATION ＞＞ 名称 3種のイタリアチーズアソート 商品詳細 《-Cheese Assort Collection- 3種のイタリアチーズアソート》 このセットだけでチー･･･
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セレスト（cerest）
¥2690
パルミジャーノ・レッジャーノ イタリアチーズの王様と称されるチーズ。超硬質で一つが40kg前後の太鼓のような形をした、イタリアを代表するチーズです。限定された地域で作られ、DOP認定を受けたものだけが･･･
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Refaige
¥5908
当店で人気の定番チーズ”24ヶ月以上熟成本場パルマ産の硬質チーズ 【パルミジャーノ・レッジャーノ】”を粉状にしたタイプです。 「おろすのが面倒」でも「本場のパルミジャーノチーズが食べたい」という方にオ･･･
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口コミ件数 5件
こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee
¥2880
【送料無料商品の注意点】 ※下記の地域への配送は送料無料にはならず、 1個口ごとに別途送料がかかります。 ・九州地方 300円 (商品合計金額3,980円以上は無料) ・北海道 1,000円 (商品合･･･
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燃えるカワサキグループ
¥370
商品情報商品名7チーズインバウムアレルギー成分原材料参照原材料卵、乳製品、砂糖、米粉、発酵バター、植物油脂、澱粉、アーモンドプードル、カスタードパウダー、水飴、オリゴ糖、レモン果汁、塩、乾燥卵白、ごま･･･
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北海道銘菓 センカランド
¥5292
【ポイント3倍】スイーツ盛りだくさん【特集】(ギフト・贈り物・内祝い)夏のSUMMER gift↓↓↓↓ イタリア北部エミリア・ロマーニャ州でつくられるイタリアチーズの王様。オーガニックファームで牧草･･･
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TABEOLOGY（タベオロジー）
¥6102
種類別名 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳、食塩 内容量 1kg 賞味期限 50日程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 加工・製造 日本 配送方法 クール便【業務用】パルミジャーノ・レ･･･
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
¥1172
種類別名 ナチュラルチーズ 原料乳 牛乳（無殺菌乳を部分脱脂） 原材料名 生乳、食塩 内容量 90g 賞味期限 4週間程度 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原産国 イタリア 配送方法 クール便パルミジャ･･･
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
¥583
賞味期限はこちらをクリックしてご確認ください ⇒ [賞味期限を表示] ★こちらの商品はラッピングできません。何卒ご了承くださいませ。 メゾンボワール 2種のチーズのパテ パルミジャーノ・レッジャーノ使･･･
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京橋ワイン
¥2480
イタリアチーズの王様と呼ばれる最高級チーズのパルミジャーノレッジャーノ。そのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに生地に織り込み、表面にもパルミジャーノレッジャーノをすりおろして、こんがりと焼き上げま･･･
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口コミ件数 2件
香のか 楽天市場店
¥4386
バリラ ジェノベーゼソース 190g x 3本 Barilla Pesto Genovese 190g x 3 14320 名称ジェノベーゼソース 内容量570g（190g×3） 原産国イタリア 商品･･･
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キャラメルカフェ
¥6804
イタリアンには欠かせないパルミジャーノレジャーノ。ブロックチーズだからこそ、おいしさが逃げずにぎゅっと凝縮されています。ふわっと広がるおろしたての香りで食欲倍増！サラダ、ピザ、パスタ、リゾットなど、あ･･･
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グルメプラザ
¥4900
★お得な2個セットはこちら★ D．O．P（原産地呼称制度）により、ポー川周辺のパルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、マントーバの5地域に限定されています。製造は1日に1回のみ、前日の夕方に搾･･･
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口コミ件数 2件
ランド オブ ハーベスト
¥9260
商品名 グラナパダーノ DOP 1kg 原材料名 牛乳、食塩、卵白リゾチーム(卵由来) 内容量 約1kg 保存方法 10℃以下で保存してください 原産国 イタリア 商品名 パルミジャーノ・レッジャーノ･･･
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タルタルーガ
¥1000
商品特徴・キーワード チーズグレーター フードグレーター チーズ グレーター おろし金 おろし器 おろし機 スライサー 粉チーズ チーズおろし器 ステンレス ゼスターグレーター すりおろし器 すりおろ･･･
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FaFe
¥1700
商品情報商品説明エミリア・ロマーニャ地方で作られ、DOP認定を受けたチーズだけが名乗ることを許される「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、イタリアを代表するチーズの1つ。ミレッジマートは、栄養価が高い産･･･
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ワイン＆チーズのドルチェヴィータ
¥9560
D．O．P（原産地呼称制度）により、ポー川右岸に位置するパルマ、レッジョ・エミリア、モデナ、ボローニャ、ポー川左岸のマントーバの5地域に限定されています。製造は1日に1回のみ、前日の夕方に搾った牛乳を･･･
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ランド オブ ハーベスト
¥920
【特徴】 豊かな香りとコクのある味わいの逸品。 2年熟成の凝縮した旨みは砕いてそのまま、またはすりおろして粉チーズとしてパスタなどの料理にご使用できます。 ナイフで削って赤ワインや日本酒、焼酎、スパー･･･
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パンとお菓子材料のマルコ
¥4800
パルミジャーノ・レッジャーノ イタリアが誇るチーズの最高傑作といわれているパルミジャーノ・レッジャーノをパウダー状にし、様々な料理により使いやすくしました。アミノ酸豊かな独特なコクのある香りと味わいで･･･
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Refaige
¥2565
商品説明 冷凍出荷 Frozen名称 パルミジャーノレッジャーノパウダー原材料名ナチュラルチーズ（生乳 食塩） 原産地イタリア内容量500g 賞味期限165日保存方法−18℃以下製造者株式会社 渡清･･･
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口コミ件数 1件
わたせい【プレミアムデリカ】
¥1410
INFORMATION 名称 パルミジャーノレッジャーノ 賞味期限 2024年5月21日 （現地品のため 日/月/年 表記） 保存方法 冷蔵庫で保管してください ※冷凍保存はおすすめ致しません！ サイ･･･
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Parisの台所
¥903
商品名チーズマルシェ(CHEESE MARCHE) 商品説明定番人気のチーズ3種をアソートにしました。こだわりはかち割りというカット方法。きれいにカットされたものと比べ、チーズの香り・風味の引き立ち方･･･
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ワインショップソムリエ
¥6180
┃チーズコレクションアソート・ギフト シリーズ累計1,000万パック以上を販売している、「チーズコレクションアソート」のギフトボックスが新登場。7ヵ国から10種類のひとくちチーズをご用意しました。普段･･･
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Refaige
¥1490
■INFORMATION商品名：パルミジャーノレッジャーノ36ヶ月熟成 原産国：イタリア産 賞味期限：お届け後、未開封で約2ヶ月 サイズ： 100g 原材料： 生乳、食塩 保存方法：冷蔵で保管してく･･･
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ハイ食材室